A Villeneuve d’Ascq, un primeur se dote d’un espace restauration, pour déguster ses produits sur place

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(Auteur : Idées Locales)
Le magasin Better Primeur se voit comme un « primeur amélioré ». Une boutique hybride où le client peut à la fois faire ses achats de produits bruts, manger sur place, et emporter des plats préparés.

A Villeneuve d’Ascq, un primeur se dote d’un espace restauration, pour déguster ses produits sur place

Better Primeur prend la forme d’un hangar de 1000 mètres carrés, hébergeant un magasin d’alimentation spécialisé dans les produits frais mais aussi un restaurant où déguster ces mêmes produits, cuisinés sur place. A son arrivée, le client se voit expliquer le concept et remettre une carte magnétique sur laquelle seront enregistrés les produits choisis dans chaque rayon. Il peut ensuite se restaurer directement sur place, soit dans « la cuisine » (restaurant), soit au « Lab » (espace de snacking), soit en concoctant lui-même son plateau repas dans les différents stands.

Betteur Primeur est tout d’abord un magasin d’alimentation où l’on peut trouver une large gamme de produits frais et secs : fruits et légumes, viande, charcuterie, poisson, fromage, épicerie, vin et bière, pain, … On compte dans cet espace 6000 références de produits frais, et 9000 en épicerie ! Les 12 commerces et artisans de bouches intégrés au concept ont été finement sélectionnés pour la qualité de leurs produits et de leurs conseils. Les produits sont à cycle court, locaux et bio dans la mesure du possible.

Mais Better Primeur propose aussi de consommer ces produits transformés en plats préparés, sur place ou à emporter.
Le Chef de Better Primeur qualifie lui-même sa cuisine de « snacking gastronomique ». C’est en effet une restauration rapide élaborée avec des ingrédients de qualité, achetés sur place et cuisinés sous les yeux du client dans « Le Lab » : des quiches, pizzas, salades ou woks qui sauront combler les petits creux et les grosses faims !

La carte du restaurant évolue au gré des stocks et des livraisons du jour. L’espace restauration comporte 70 couverts ; il est aussi possible de consommer les plats préparés sur des mange-debout au milieu des étals, ou encore de les emporter à domicile.

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Un espace dynamique, qui se lance même dans l’événementiel
Better Primeur n’hésite pas, pour gagner en notoriété, à organiser des journées à thèmes et à aller à la rencontre du client. C’est donc parfois l’occasion d’une soirée VIP pour la rentrée, ou d’une braderie d’un jour, ou même encore de dégustations en plein air ou dans la rue. Un espace novateur, et dans l’air du temps !

Source : ideeslocales.fr

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